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Beschreibung:
Sensorische Schnellmethoden sind Methoden zur Produktbeschreibung oder Ähnlichkeitsmessung von Lebensmitteln, die mit untrainierten oder wenig trainierten Testpersonen durchgeführt werden können. Im Gegensatz zu herkömmlichen Methoden, die oft nur in großen Unternehmen zum Einsatz kamen, sind diese Methoden auch für KMUs, in der Landwirtschaft, in gewerblichen Betrieben bzw. in Handelsunternehmen einsetzbar.
In diesem essential erhalten Sie einen Ăśberblick ĂĽber die wichtigsten Methoden und deren Messprinzipien. AuĂźerdem finden Sie Tipps fĂĽr die Probenvorbereitung, DurchfĂĽhrung und Auswertung der Tests.
Der Inhalt
Schnelles Beschreiben
Ă„hnlichkeitsmessungen
Schnellmethoden in der hedonischen Sensorik
Die Zielgruppen
Lebensmittelproduzierende Betriebe, Landwirtschaft und Lebensmittelhandel
Bildungseinrichtungen mit Lebensmittelschwerpunkt
Mirrors zeigen
 
 
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