Sarah Gavigan, Ann Volkwein, Daniela Bernhardt-Lohfink – Ramen Otaku: Japans Spezialitäten für Nudel-Nerds

77 MB – epub, pdf

Beschreibung:

WERDEN AUCH SIE ZUM NUDEL-NERD!
Denken Sie bei Ramen zuerst an Instant-Nudelsuppe aus der Plastiktüte? Dann werden Sie mit Ramen Otaku eine neue kulinarische Welt betreten, und Sarah Gavigan, Chefin des Kult-Restaurants Otaku Ramen, ist die perfekte Reiseleiterin.
Die ehemalige Musikmanagerin ist voll und ganz Otaku – ein Nerd -und für sie ist es das Wichtigste, die ultimative Schale Ramen zu kreieren. So verwundert es nicht, dass Star-Koch Erik Anderson bereits ihr erstes Pop-up mit “die beste Schale, die Nashville je gesehen hat” bewarb.

Dieses Buch liefert Ihnen
. alle Infos über die traditionelle japanische Nudelsuppe und wie sich diese zu Hause zubereiten lässt
. detaillierte Anleitungen für Einsteiger und Fortgeschrittene: von der Knochenbrühe über die Herstellung eigener Tare-Gewürzmischungen bis zu den perfekten Nudeln und individuellen Toppings
. über 40 zugängliche Rezepte für zu Hause – mit speziellen Tipps für die schnelle Zubereitung
. Reisegeschichten, Zutaten-Specials, Interviews: alles aus erster Hand

Mit viel Witz und Kreativität geht Gavigan der Magie der japanischen Ramen-Kunst auf den Grund und kombiniert diese mit den Einflüssen ihrer Heimatstadt Nashville. So stehen nicht nur Klassiker wie Shio- oder Shoyu-Ramen auf dem Programm, sondern auch eigenwillige Kreationen wie Tennessee Tonkotsu Ramen oder Lemon Chicken Paitan. Ein Kochbuch der besonderen Art!